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美味しんぼ
 日本テレビ 1988/10/17〜1992/03/17 毎週月曜日 19:30〜20:00(第44話以降:毎週火曜日 19:30〜20:00) 全136話
 STAFF  CAST
原作 雁屋哲(原作)、花咲アキラ(作画)
(小学館「ビッグコミックスピリッツ」)
監督 竹内啓雄
キャラクターデザイン 河南正昭
美術監督 古谷彰
撮影監督 斉藤秋男
録音監督 浦上靖夫
音楽 大谷和夫
企画制作 日本テレビ
製作 シンエイ動画
山岡士郎 井上和彦
栗田ゆう子 荘真由美
海原雄山 大塚周夫
谷村秀夫部長 嶋俊介
トミー副部長(富井富雄) 加藤治
田畑絹江 水原リン
花村典子 佐久間レイ
大原大蔵社主 阪脩
小泉鏡一
加藤精三
栗田たま代
堀絢子
岡星精一
若本規夫
岡星良三
関俊彦
板山秀司
辻村真人
京極万太郎
渡部猛
快楽亭ブラック
青野武
唐山陶人
富田耕生
三谷直吉
鈴置洋孝
若吉葉
大塚芳忠
中松警部
福留功男
中松歌子
斉木かおり
周懐徳(周大人)
小林修
中川得夫
仲木隆司
二木まり子
島津冴子
近城勇
難波圭一
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 主題歌
『YOU』
 歌:結城めぐみ/作詞:平出よしかつ/作曲:和泉常寛/編曲:大谷和夫
『TWO OF US』
 歌:結城めぐみ/作詞:平出よしかつ/作曲:和泉常寛/編曲:大谷和夫
『Dang Dang 気になる!』
 歌:中村由真/作詞:売野雅勇/作曲:林哲司/編曲:船山基紀
『LINE』
 歌:中村由真/作詞:売野雅勇/作曲:林哲司/編曲:船山基紀
 サブタイトル
話数
放送日
タイトル
脚本
絵コンテ
演出
作画監督
第1話
881017
究極のメニュー
中西隆三
竹内啓雄
杉島邦久
河南正昭
第2話
881024
士郎対父・雄山
中西隆三
小島多美子
遠藤徹哉
河南正昭
第3話
881031
野菜の鮮度
田波靖男
水谷貴哉
水谷貴哉
清山滋崇
第4話
881107
活きた魚
山崎晴哉
松園公
松園公
河南正昭、高橋明信
第5話
881114
そばツユの深味
中西隆三
米谷良知
米谷良知
清山滋崇
第6話
881121
幻の魚
田波靖男
谷田部勝義
谷田部勝義
河南正昭、なかじまちゅうじ
第7話
881128
炭火の魔力
山崎晴哉
小林真理
水谷貴哉
清山滋崇
第8話
881205
接待の妙
中西隆三
三家本泰美
杉島邦久
河南正昭
第9話
881212
寿司の心
山崎晴哉
佐藤真人
佐藤真人
清山滋崇
第10話
881219
料理のルール
中西隆三
松園公
松園公
河南正昭、高橋明信
第11話
890109
土鍋の力
田波靖男
三島孝
三島孝
清山滋崇
第12話
890116
ダシの秘密
田波靖男
中村孝一郎
中村孝一郎
柳田義明
第13話
890123
手間の価値
田波靖男
谷田部勝義
谷田部勝義
なかじまちゅうじ
第14話
890130
横綱の好物
中西隆三
杉島邦久
杉島邦久
河南正昭
第15話
890206
日本風カレー
山崎晴哉
松園公
高木真司
飯田宏義
第16話
890213
直火の威力
田波靖男
遠藤徹哉
白日野祖妻
清水恵子
第17話
890220
もてなしの心
田波靖男
中村孝一郎
中村孝一郎
柳田義明
第18話
890227
鮮度とスピード
中西隆三
谷田部勝義
谷田部勝義
河南正昭
第19話
890306
氷菓と恋
中西隆三
杉島邦久
杉島邦久
清水恵子
第20話
890313
食卓の広がり
山崎晴哉
松園公
松園公
なかじまちゅうじ
第21話
890320
包丁の基本
田波靖男
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第22話
890327
板前の条件
山崎晴哉
谷田部勝義
谷田部勝義
飯田宏義
第23話
890410
牛なべの味
田波靖男
松園公
松園公
河南正昭
第24話
890424
中華そばの命
中西隆三
遠藤徹哉
遠藤徹哉
谷口守泰
第25話
890501
舌の記憶
山崎晴哉
杉島邦久
杉島邦久
なかじまちゅうじ
第26話
890508
食べない理由
山崎晴哉
中村孝一郎
中村孝一郎
飯田宏義
第27話
890515
激闘鯨合戦前編
田波靖男
遠藤徹哉
遠藤徹哉
菊池城二
第28話
890522
激闘鯨合戦後編
田波靖男
竹内啓雄
松園公
なかじまちゅうじ
第29話
890529
旅先の知恵
田波靖男
杉島邦久
杉島邦久
飯田宏義
第30話
890605
うどんの腰
山崎晴哉
吉永尚之
遠藤徹哉
河南正昭
第31話
890612
鮎のふるさと
中西隆三
中村孝一
中村孝一
久米一成
第32話
890619
ハンバーガーの要素
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
菊池城二
第33話
890626
新妻の手料理
中西隆三
杉島邦久
杉島邦久
なかじまちゅうじ
第34話
890703
あわび尽くし
田波靖男
松園公
松園公
飯田宏義
第35話
890710
トンカツ慕情
田波靖男
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第36話
890717
スープと麺
山崎晴哉
杉島邦久
杉島邦久
久米一成
第37話
890724
にんにくパワー
中西隆三
木下ゆうき
木下ゆうき
後藤聖一
第38話
890731
ビールと枝豆
山崎晴哉
垂永士
石川康夫
菊地城二
第39話
890814
暑中の味
田波靖男
遠藤徹哉
遠藤徹哉
久米一成
第40話
890821
真夏の氷
中西隆三
松園公
松園公
河南正昭
第41話
890828
技巧の極致
田波靖男
杉島邦久
杉島邦久
なかじまちゅうじ
第42話
890918
大豆とにがり
中西隆三
垂永士
石川康夫
尾津久蛮
第43話
890925
青竹の香り
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
久米一成
第44話
891017
女の華
中西隆三
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第45話
891024
香港味勝負前編
中西隆三
米谷良知
遠藤徹哉
久米一成
第46話
891031
香港味勝負後編
中西隆三
松園公
松園公
河南正昭
第47話
891107
黄身と白身
山崎晴哉
杉島邦久
杉島邦久
なかじまちゅうじ
第48話
891114
母なるリンゴ
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
高橋敏雄
第49話
891121
牛肉の力
田波靖男
遠藤徹哉
遠藤徹哉
久米一成
第50話
891128
究極の作法
中西隆三
杉島邦久
杉島邦久
河南正昭
第51話
891205
レモンと健康
山崎晴哉
杉島邦久
杉島邦久
尾糸武
第52話
891212
魚の醍醐味
山崎晴哉
松園公
松園公
河南正昭
第53話
891219
お菓子と夢
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
高橋敏雄
第54話
900109
江戸ッ子雑煮
中西隆三
遠藤徹哉
遠藤徹哉
久米一成
第55話
900116
しょう油の神秘
田波靖男
松園公
松園公
河南正昭
第56話
900123
飲茶(ヤムチャ)
中西隆三
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第57話
900130
フォン・ド・ヴォー
田波靖男
杉島邦久
杉島邦久
河南正昭
第58話
900206
ふるさとの唄
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
久米一成
第59話
900213
飯の友
中西隆三
杉島邦久
杉島邦久
河南正昭
第60話
900220
キムチの精神(こころ)
中西隆三
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第61話
900227
非常食
田波靖男
松園公
松園公
高橋敏雄
第62話
900306
大地の赤
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
久米一成
第63話
900313
愛の納豆
中西隆三
矢吹勉
松園公
河南正昭
第64話
900320
サラダと美容
田波靖男
杉島邦久
杉島邦久
高橋明信
第65話
900424
ぼけとつっこみ
田波靖男
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第66話
900501
椀方試験
山崎晴哉
殿勝秀樹
殿勝秀樹
河南正昭
第67話
900508
ボクサーの苦しみ
中西隆三
松園公
松園公
久米一成
第68話
900522
卵とフライパン
山崎晴哉
杉島邦久
杉島邦久
高橋明信
第69話
900529
再会の丼
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第70話
900612
玄米VS白米
田波靖男
殿勝秀樹
殿勝秀樹
高橋敏雄
第71話
900619
骨のない魚
山崎晴哉
影山楙倫
松園公
松園公
河南正昭
第72話
900703
代用ガム
山崎晴哉
杉島邦久
遠藤徹哉
高橋明信
第73話
900710
豆腐の花
中西隆三
殿勝秀樹
殿勝秀樹
高橋敏雄
第74話
900724
黒い刺身
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第75話
900814
北海の幸
中西隆三
鈴木吉男
松園公
河南正昭
第76話
900911
臭さの魅力
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第77話
900918
ペンションの名物
田波靖男
殿勝秀樹
殿勝秀樹
高橋敏雄
第78話
901016
究極のメニューVS至高のメニュー
田波靖男
松園公
松園公
河南正昭
第79話
901023
究極VS至高黄身の実力
田波靖男
竹内啓雄
高柳哲司
清山滋崇
第80話
901030
根気と自然薯
中西隆三
安藤敏彦
安藤敏彦
清山滋崇
第81話
901106
潮風の贈り物
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第82話
901113
究極VS至高生きている米
中西隆三
鈴木吉男
松園公
河南正昭
第83話
901120
究極VS至高対決!!野菜編
山崎晴哉
野口よしあき
野口よしあき
清山滋崇
第84話
901127
不器量な魚
中西隆三
佐藤真人
佐藤真人
河村明夫
第85話
901204
下町の温もり
中西隆三
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第86話
901211
家族の食卓
中西隆三
寺東克己
寺東克己
清山滋崇
第87話
901218
不思議なからあげ
中西隆三
松園公
西山明彦
河南正昭
第88話
910108
おせちと花嫁
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第89話
910115
究極VS至高餃子の春
田波靖男
寺東克己
寺東克己
清山滋崇
第90話
910122
究極VS至高対決!!餃子編
田波靖男
西山明樹彦
西山明樹彦
河南正昭
第91話
910129
真冬の珍味
山崎晴哉
佐藤真人
佐藤真人
河村明夫
第92話
910205
洋食屋の苦悩
山崎晴哉
遠藤徹哉
遠藤徹哉
河南正昭
第93話
910212
究極VS至高エイと鮫 前編
中西隆三
寺東克己
寺東克己
清山滋崇
第94話
910219
究極VS至高エイと鮫 後編
中西隆三
神谷純
西山明樹彦
河南正昭
第95話
910226
及第ガユ
山崎晴哉
寺東克己
寺東克己
河村明夫
第96話
910305
江戸の味
山崎晴哉
久米一成
久米一成
河南正昭
第97話
910312
ばあちゃんの賭け
中西隆三
佐藤真人
佐藤真人
河村明夫
第98話
910319
食は三代?
中西隆三
矢吹勉
矢吹勉
河南正昭
第99話
910423
父のコロッケ
田波靖男
寺東克巳
寺東克巳
上條修
第100話
910430
贅沢な献立
山崎晴哉
久米一成
久米一成
山中英二
第101話
910507
もやしっ子
中西隆三
佐藤真人
佐藤真人
河村明夫
第102話
910521
丼(どんぶり)VSのり巻き
山崎晴哉
池野文雄
吉田実
吉田実
第103話
910528
グルメ志向
田波靖男
久米一成
久米一成
奈須川充
第104話
910604
二代目の腕
中西隆三
川島宏
川島宏
吉田実
第105話
910611
五年目のパスタ
田波靖男
久米一成
久米一成
奈須川充
第106話
910618
思い出のメニュー
山崎晴哉
高柳哲司
佐藤真人
河村明夫
第107話
910625
海のマツタケご飯
山崎晴哉
遠藤徹哉
佐藤真人
河村明夫
第108話
910702
梅干しの雨
中西隆三
竹内啓雄
川島宏
上篠修
第109話
910709
杜氏と水
山崎晴哉
福富博
佐藤真人
河村明夫、奈須川充
第110話
910716
柔らかい酢
中西隆三
高柳哲司
川島宏
山中英二
第111話
910723
料理と絵ごころ
田波靖男
寺東克己
久米一成
上條修
第112話
910730
ほうじ茶の心
山崎晴哉
佐藤真人
佐藤真人
河村明夫
第113話
910813
涼風そうめん
田波靖男
久米一成
久米一成
奈須川充
第114話
910903
古酒(クースー)
中西隆三
寺東克巳
川島宏
上絛修
第115話
910917
スパイスの秘密
山崎晴哉
寺東克巳
佐藤真人
河村明夫
第116話
911015
新しい企画
田波靖男
寺東克巳
松園公
高橋敏雄
第117話
911022
禁断の鳥
山崎晴哉
川島宏
川島宏
上絛修
第118話
911029
挑戦精神
中西隆三
佐藤真人
辻久子
宍戸久美子
第119話
911105
日本の根っこ
田波靖男
寺東克巳
寺東克巳
中沢一登
第120話
911112
ジャンボ茶碗蒸し
中西隆三
小林孝志
水島努
奈須川充
第121話
911119
命と器
山崎晴哉
高柳哲司
川島宏
上絛修
第122話
911126
辛し明太子
中西隆三
佐藤真人
佐藤真人
河村明夫
第123話
911203
究極VS至高対決!!スパゲッティ
山崎晴哉
寺東克己
寺東克己
中沢一登
第124話
911210
恥ずかしい料理
田波靖男
久米一成
水島努
奈須川充
第125話
911217
年越しうどん
中西隆三
久米一成
むとうゆうじ
高橋としお
第126話
920107
タイのタイ
田波靖男
高柳哲司
川島宏
上絛修
第127話
920114
二人の花嫁候補
田波靖男
寺東克己
水島努
奥野浩行
第128話
920121
カジキの真価
山崎晴哉
佐藤真人
佐藤真人
河村明夫
第129話
920128
ピザの横綱
田波靖男
高柳哲司
むとうゆうじ
高橋としお
第130話
920204
いわしの心
山崎晴哉
寺沢伸介
牧野滋人
中沢一登
第131話
920211
究極VS至高菓子対決!!
中西隆三
松園公
松園公
寺沢伸介
第132話
920218
天日の贈り物
山崎晴哉
高柳哲司
川島宏
奥野浩行
第133話
920225
猿蟹合戦
山崎晴哉
竹内啓雄
松園公
上絛修
第134話
920303
カレイとヒラメ
中西隆三
牧野滋人
むとうゆうじ
高橋としお
第135話
920310
究極の披露宴前編
田波靖男
竹内啓雄
佐藤真人
河村明夫
第136話
920317
究極の披露宴後編
田波靖男
寺東克己
佐藤真人
河村明夫
 キャラクターデータ
山岡士郎 東西新聞社文化部記者のぐうたら社員。食に対する造詣が深く「究極のメニュー」担当に抜擢された。父・海原雄山に勘当され母方の姓を名乗っている。
栗田ゆう子 東西新聞文化部の記者で山岡士郎の同僚。利水テストをクリアして「究極のメニュー」担当に抜擢された。
海原雄山 山岡士郎の父。希代の美食家で、陶芸、書道、文筆にも秀でた芸術家。
大原大蔵社主 東西新聞社主。後世に残す文化遺産として「究極のメニュー」企画を立案。
谷村秀夫部長 東西新聞文化部部長。温厚な性格で、ぐうたら社員の山岡を信頼して見守ってくれる話のわかる上司。
トミー副部長(富井富雄) 東西新聞文化部副部長。慌て者でおっちょこちょい。上に諂い、下に厳しい男。
小泉鐘一 東西新聞社取締役編集局長。フランス帰りでプライドが人一倍高い。
田畑絹江 東西新聞文化部記者でゆう子の先輩。見た目に似合わず、元ヤンで姉御肌の豪快な女性。
花村典子 東西新聞文化部記者でゆう子の先輩。ミーハー。
唐山陶人 人間国宝の陶芸家。海原雄山の師。山岡士郎のことは少年時代から知っている。
岡星精一 銀座で「岡星」を経営する板前。「究極のメニュー」作りへの協力を惜しまないが、海原雄山を尊敬してもいる。弟の岡星精一は美食倶楽部で椀方を務めている。
 キーワード
東西新聞社文化部  
帝都新聞社  
美食倶楽部 海原雄山が主宰している銀座の一等地で厳格な会員制の超高級料亭。
究極のメニュー 東西新聞社創立100周年記念事業。文化部の山岡士郎と栗田ゆう子が担当している。
至高のメニュー 東西新聞社の究極のメニューへの対抗企画。
岡星 山岡士郎の行き付けの銀座の料理屋。

under the editorship of marumegane